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Channel: Claudi goes vegan
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Ein veganes 4-Gänge-Menü von und mit Claudi

October 30, 2013, 10:30 am
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Hallo du,

ich LIEBE es Freunde zu bekochen.
Wenn es sich dann noch um zwei langjährige, Fleisch essende Freundinnen handelt, die schon so wahnsinnig oft mit mir im Max Pett waren - ist doch total klar, dass ich so RICHTIG aufkochen wollte.

Also gab es "Ein veganes 4-Gänge-Menü von und mit Claudi".

Vorbereitung ist alles. Zwischen heimkommen und Ankunft meiner beiden Gäste hatte ich genau zwei Stunden Zeit. Mit Fahrplan geht das leichter :-)


So hat die Küche ausgesehen, kurz bevor es los ging. Das Schokomousse habe ich bereits am Vorabend vorbereitet.


Sehr einfach und unglaublich fein:
Beliebiges Gemüse (in meinem Fall Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini, Aubergine, Champignons, getrocknete Tomaten) waschen und schnippeln, passierte Tomaten, etwas Rice Cuisine (=Sahne) und lecker Gewürze drüber!


Die Deko für später schon mal v.l.n.r. pro Gang vorbereitet, damit in der Hitze des Gefechts nichts vergessen wird!!!


Zwischendurch den Tisch gedeckt (zu trinken gab es Holunderblütenschorle mit dem Holunderblütensirup von Perger).


Menükarte :-)

Und dann ging es los...

Grüner Smoothie mit Banane, Mangold, Vanille, Zimt und Kakaonibs

Kürbissuppe mit Kokosmilch, einem Hauch Curry und Zimt. Deko: Kokosflakes und in
Tamari und Tomatenmark dehydrierte Kürbiskerne.

Polentaschnitten mit tomatigem Ofengemüse.
Anregung aus "Vegan kochen für alle" von Björn Moschinski.

Schokomousse mit Kiwi und Cranberries.
Mousse Rezept von Surdham Göb aus "Meine vegane Küche".

Beiden hat es super geschmeckt und am meisten gefreut hat mich, dass mein Schoko-Mousse wohl tatsächlich besser schmeckt als das im Max Pett. Hurra :-)

Diese Woche dreht sich auf Zeit Onlineübrigens um das Thema "Veganes Leben". Reinklicken lohnt sich - vor allem am Donnerstag Wochenenede :-) Im Artikel "Warum ich vegan lebe" wurde ich bereits zitiert.*freufreu*

xoxo & smoothie
Claudi
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Zum Weltevegantag

November 1, 2013, 12:00 am
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Hallo du,

ich brauch keinen Weltvegantag. Zum einen ist bei mir Jahr für Jahr "Gräber-Rallye" angesagt (wir "feiern" am 01. November Allerheiligen in Bayern), zum anderen hab ich jeden Tag "Vegan Tag".

So auch diese Woche...

Zum Wochenbeginn habe ich ein veganes 4-Gänge-Menü für Freundinnen gezaubert.

Meinen persönlichen Höhepunkt des Tages hatte ich jedoch am Vormittag. Eine meiner beiden veganen Kolleginnen kam zurück aus dem UK-Urlaub. Und hat mir veganen Fudge mitgebracht. Das war mir ja noch viel lieber als was von Stella McCartney bei der sie sich eine langersehnte Tasche geleistet hat. 




Am Dienstag war ich bei meinem Exspotzl zu Besuch und wir haben u.a. an meiner neuen Website getüftelt.

Mittwochabend waren wir mit unserem PETA2 Streetteam München aktiv für TYKE2014.


Essen im Royal Kebabhaus:
Es gab Vorspeisenteller, Falafel Dürum, Engelshaar. Danach hatten wir einen Auftrag zu erfüllen. :-)




Gestern (Donnerstag) habe ich eine kleine Vorschau auf das Innenleben von meinem Buch erhalten.
HURRA HURRA HURRA! Wenn das nun endlich zum Layouten geht mache ich hier Luftsprünge!!! Und (ich traue mich ja fast gar nicht es niederzutippeln)... es kommt wohl tatsächlich noch dieses Jahr raus!!!!!!!
Auf jeden Fall kann es schon vorbestellt werden :-)

Im Yam Vegan Deli war ich kurz und hab endlich mal einen Teil meines Zeitschriftenstapels "abgearbeitet".


Außerdem hat mich die andere meiner vegane Kollegin mit ChocQlate überrascht. Sie hat (unabhängig von meinem Blogeintrag) an einem Kurs teilgenommen und macht die Schoki wesentlich besser als ich!!! Soooooooooo wahnsinnig lecker!!!



Abends gab es dann Resteessen. Ich hab in der Suppe vom Montag einfach Süßkartoffeln und Brokkoli gekocht. Gut gewürzt (Tomatenmark, Tamari, Kräuter) war das einfach, schnell, unkompliziert und gut verwertet :-)


Heute steht nun der ein und andere Friedhofsbesuch an, abends gibt es dann Kürbissuppe mit Oma und danach den besten Ryan Gosling Film überhaupt mit meiner Mama. CRAZY, STUPID, LOVE!

"Ist das dein Ernst? Du siehst aus wie gephotoshopped!!!"

Morgen ist dann erst "Veihnachtsmarkt" am Stachus und "Vegan Vegetarischer Stammtisch" in der Reitschule angesagt.

In diesem Sinne: HAPPY WORLD VEGAN DAY!!!
Ich für meinen Teil feier den halt einfach EVERYDAY :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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GLIMPSE Clothing - FASHION AGAINST HUMAN TRAFFICKING

November 3, 2013, 1:00 am
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Hallo du,
<<Kann man durch Mode die Welt etwas besser machen? Wir haben 'nen blassen Schimmer, wie’s geht. Mit ein bisschen Wut, fairen Klamotten und einem starken Mode-Wort: LOVE.>>
Schau dir zum Einstieg am besten doch mal eben dieses Video an, da ist alles auf den Punkt gebracht und erklärt.



Als ich über GLIMPSE Clothing gestolpert bin, hat mein Herzerl gleich Purzelbäume geschlagen.
Das Konzept und die Marke sind schlichtweg super genial!!!

"Fashion against human trafficking" - Kinderarbeit ist das eine. Aber das was weltweit teilweise abgeht - ein anderes Wort fällt mir nicht ein - ist erschreckend und schockierend!!!

Umso schöner, dass es solche Labels gibt. Und du hast Verbraucher hast es in der Hand! Mit jedem Cent den du für Kleidung ausgibst, triffst du nämlich aktiv eine Entscheidung.

Copyright: GLIMPSE Clothing

Also lass uns gemeinsam einen Blick ins GLIMPSE Lookbook werfen.
Die Texte sind von Lennart Will.

<<Liebe ist immer neu. Beginnt mit einem flüchtigen Blick. Und ist scheu wie ein schöner Vogel. Am Anfang hat auch GLIMPSE einen Vogel: die Vision von einer gut gekleideten Menschenrechtsinitiative. Und den Willen, aufzubrechen — gnadenlos verliebt und abenteuerlustig.

Ein halbes Jahr ist GLIMPSE auf Neuland unterwegs gewesen: als Kundschafter in der Modelandschaft, als Bote bei Freunden, als Scout bei zertifizierten Stoffhändlern. Wir haben Anker gesetzt, Terrain erkundet, Territorium abgesteckt und unsere Flagge gehisst. Flaschenpost an den alten Kontinent: GLIMPSE CLOTHING ist da! Mit einer ersten Kollektion voll Pioniergeist aus unserer Nähwerkstatt in Mumbai.

GLIMPSE leuchtet mit kesser Mode dunkle Ecken aus, vor allem solche, in denen Menschen die Liebe zum Leben verwehrt wird. Während du hier stöberst, machen darum ein paar junge Frauen in Indien erste Erfahrungen damit, wie man das Leben lieben kann. Handeln gegen Menschenhandel — mit unserer Mode wollen wir es dir möglich machen.>>
Copyright: GLIMPSE Clothing

DEIN IMPRINT
Blumiger Zeichensetzer
<<In jedem GLIMPSE Kleidungsstück findest du einen unverwechselbaren Imprint. Dieser Aufnäher erzählt in wenigen Zeichen von Menschen, die uns am Herzen liegen. Und bringt ein Problem zur Sprache, das die ganze Welt angeht.

GLIMPSE Fashion wird von jungen Frauen mit einer harten Vergangenheit und einer hoffnungsvollen Zukunft hergestellt. Sie wurden aus den Zwängen von Menschenhandel, Prostitution und Armut befreit und lernen nun in sicheren Verhältnissen, ein neues Leben anzupacken. Ein Stück dieses Weges prägen wir mit unserer Modewerkstatt in Mumbai. Hier bekommen die Frauen nicht nur einen Ausbildungsplatz und fair bezahlte Arbeit, sondern auch Schulunterricht und Hilfestellungen, um den Alltag zu meistern.

Umgekehrt prägt jede Mitarbeiterin die GLIMPSE Mode mit ihrer einzigartigen Lebensgeschichte – und mit einem individuellen Stempel. Die Stempelzeichen aller Mitarbeiterinnen, die Anteil an deinem Teil haben, siehst du im Imprint. Auf unserer Homepage kannst du die indischen Blumen-Symbole wiederfinden, zusammen mit den Geschichten, die in deiner Kleidung verwoben sind. Ein kleiner Einblick für dich. Und eine große Wertschätzung für die Frauen, die wir dabei unterstützen wollen, das Leben lieben zu lernen.>>
Copyright: GLIMPSE Clothing
GLIMPSE & Friends
Wir ziehen Freundeskreise
<<GLIMPSE steht noch am Anfang, aber nicht alleine da. Wir haben Weggefährten, die unsere Überzeugungen teilen und unsere Arbeit unterstützen und ergänzen.

Während Klamotten von GLIMPSE Clothing ausschließlich aus unserer eigenen Nähwerkstatt kommen, produzieren wir unter der Marke GLIMPSE & Friends zusammen mit anderen sozialen Unternehmen. Unsere Herzen schlagen für die selben Werte und gemeinsam setzen wir uns für fairen Handel und die Verwendung von Materialien aus ökologisch korrekter Erzeugung ein. Mit unseren Aufträgen unterstützen wir uns gegenseitig. Und für dich hängen wir dadurch mehr Sachen auf die Stange.

Mit jedem Kauf bei GLIMPSE & Friends unterstützt du wiederum unsere Werkstatt für ehemalige Zwangsprostituierte in Mumbai. 5 Euro pro Teil gehen als Spende dorthin und vergrößern unseren Hilfsradius. Willkommen im Freundeskreis.>>

GLIMPSE Clothing


Darauf gibt eigentlich fast nicht mehr zu sagen! Fast?

Ich hab hier noch direkte Links in den GLIMPSE Store zu bieten!
GLIMPSE Frauen + GLIMPSE Männer + GLIMPSE Accessoires

Und falls du noch was auf die Ohren willst :-) kann ich dir das
Interview mit Nathalie und Simone Schaller in der Sendung "SWR3-Weltweit"empfehlen! Hier wird auch berichtet, wie viele Menschen hinter dem GLIMPSE-Team stecken, wie vor Ort alles funktioniert, wie viel Herzblut und Engagement wirlich ALLE in das Label stecken.

Tu mir bitte einen Gefallen und denk beim nächsten Klamottenkauf einfach mal kurz nach...
Die Tiere, Umwelt und vor allem die Menschen werden es dir danken!!!

xoxo & smoothie
Claudi
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Die vegane Feiertagsküche

November 4, 2013, 9:30 pm
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Hallo du,

am war ja Weltvegantag Allerheiligen und wir in Bayern haben deswegen frei.

Ein herrlicher Grund um die Küche zu beanspruchen. Abends waren meine Oma und ich beim Rest der Family eingelanden auf eine Kürbissuppe - und ich habe es mir nicht nehmen lassen ENDLICH mal aus VEGAN BACKEN (mit Liebe, aber ohne Ei!) etwas vegan zu backen :-)

Buchteln mit Pflaumen à la Nicole Just

Dazu eine generelle Anmerkung: Vollkornmehl ist toll. Dinkelvollkornmehl ist tollerer. Aber: es bindet anders. Du solltest dich bei diversen Rezepten mit "bösem" Weißmehl also wirklich dran halten. Apfelstrudel, Kaiserschmarrn, Pancakes, Buchteln, Dampfnudeln,... meiner Meinung nach nur mit Weißmehl wirklich so wie es sein soll.

Es war aber hier wie erwähnt wg. Weltvegantag Allerheiligen alles zu und so konnte ich nicht anders, als meine Dinkelvollkornmehl-Reste aufbrauchne. Meiner Familie hat es trotzdem geschmeckt (sagen sie) und Oma war glücklich, dass ihre Zwetschgenmarmelade so gut eingesetzt wurde :-)




Und dann wurde gefudged!!! Meine Kollegin hab ich schon geschmipft! Auf was für Ideen sie mich immer bringt mit so lecker Verwöhnteilchen aka "Urlaubsmitbringsel".

Schnell bin ich auf meinem Lieblingsvegankochblog Vegan Guerilla gelandet. Sarahs Cashewsmus hab ich durch selbstgemachtes Walnussmus von meiner Freundin Katrin ersetzt (ein Traum ist das!!!). Drum ist meine Version etwas dunkler. Aber............. wuhuhuuuuuuuu!!!!!!!!!!!! Nein, ich schwärme hier nun nicht vor und mach einen auf Sally. Probiert das Rezept einfach selbst aus und lasst euch überraschen :-)


Kürbissuppe hab ich hier schon so oft gebloggt. Einfach mal suchen. Ich mach die im Vitamix und find sie extremst lecker. Zur Kürbiszeit wird die ständig gegessen - und zwar so oft, dass ich sie am Ende der Saison nicht mehr sehen kann :-)

Was es dann aber noch gab war so was wie Chili. Na nicht ganz. Aber ein bisserl. Resteessen one more time. Mit einer Kollegin (nicht vegan aber neugierig und sehr interessiert am Veganismus) habe ich kürzlich in der Mittagspause Rühr"ei" gezaubert. Ein Tofu war übrig und ich hab es zur Verfügung gestellt bekommen :-)
Hier das Ergebnis:


Tofu mit der Gabel zerkrümeln, in Öl anbraten. Tamari, Tomatenmark, Bohnen, Champignons und Gewürze dazu.War so was von gut. Mir war irgendwie nach herzhaft.

So genug getippt, dir dann mal viel Spaß beim fudgen :) :) :)

xoxo & smoothie
Claudi

P.S.: Am Samstag, 09.11.2013 findet am Max-Joseph-Platz (an der Oper) in München eine Aktion gegen Pelz statt. Die fabelhafte Sandy P. Peng ist dabei und organisiert wird alles von meinen Freunden von Animals United. Sehen wir uns? 
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Süßes im Max Pett, Stammtisch in der Reitschule und Veihnachtsmarkt

November 6, 2013, 9:30 pm
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Hallo du,

am letzten Samstag habe ich eine Neuentdeckung gemacht. Die Reitschule am Englischen Garten wird nun sicherlich öfter besucht und die vegane Karte rauf und runter probiert!
Hoffentlich mindestens einmal im Monat, denn am ersten Samstag findet der "Vegan vegetarische Stammtisch" statt. Was es sonst zu essen gibt kannst du hier nachlesen.

Ähnlich wie das Roecklplatz oder Charlie, ist das Cafe Reitschule eine gute Anlaufstelle für ein Essen mit Fleischfreunden :-)

Wir hatten am Samstag eine VEGANERSTAMMTISCH-Spezial-Karte :-)


Ich war mit zwei Freundinnen dort und wir haben den Abend sehr genossen und es uns so richtig gut gehen lassen. Dabei ist auch eine neue Rezept-Idee entstanden die bald getestet wird! :-)

Schau einfach selbst, die Bilder sprechen für sich:


Serviettenknödel mit Räuchertofu

Gefüllte Paprika

Schnitzelstreifen mit Kartoffelsalat und Pfifferlingen

Bratapfel
Davor war übrigens Veihnachtsmarkt angesagt. Bei strahlend schönem Herbstwetter am 02. November 2013! (Dafür schneit es dann wahrscheinlich wieder bis in den Mai hinein?)

"GO VEGAN" am Stachus :-)

Lecker Flammkuchen bei den Veganhelden

Plätzchen, Stollen und Cakepops am Stand der VGD
Und weil es hier grad so gut reinpasst. Mit einer Freundin war ich kürzlich am Nachmittag im Max Pett.
"All you really need is love, but a little chocolate now and then doesn't hurt!" (LUCY von den Peanuts)

Prinzregententorte

Erdnusseis, Minzeis, Oreoeis

Apfelkücherl mit Vanilleeis

Oh mei, es ist fei echt dramatisch. Seit ich vegan lebe kann ich gar nichts mehr essen!!!

:-)

xoxo & smoothie
Claudi

P.S.: Am Samstag, 09.11.2013 findet am Max-Joseph-Platz (an der Oper) in München eine Aktion gegen Pelz statt. Die fabelhafte Sandy P. Peng ist dabei und organisiert wird alles von meinen Freunden von Animals United. Sehen wir uns?
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Fang das Stöckchen :-)

November 8, 2013, 9:10 am
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Hallo du,

Christine Volm hat mir ein Blockstöckchen zugeworfen. Bisher habe ich diese "Kettenposts" abgelehnt. Doch diesen find ich irgendwie spannend und drum bin ich dabei.

Also los geht's!

Wie gestal­ten Sie das Jahresende? 
Ich fahre noch nach Leipzig (November) und Berlin (Dezember). Da gibt es so viele spannende Museen und Sehenswürdigkeiten geniale (teilweise rein!) vegane Lokalitäten ;-)

Welche lusti­gen Geschichten haben Sie zu Advent, Wei­h­nachten oder Sil­vester erlebt? 
Lustig... hm... Ne, nicht so. Ich finde die Zeit immer eher ruhig und sie stimmt mich tendenziell eher nachdenklich als lustig. Also - nein, ich bin kein Trauerkloß Ende des Jahres. Hab ja auch im November noch Geburtstag :-)
Ich beantworte die Frage einfach anders!

Mein schönstes Silvester habe ich 2009/2010 erlebt (Mottoparty mit Exspotzl und ich glaub 15 Gästen in meiner Wohnung). Mein emotionalstes 1999/2000 auf Pellworm. 
Weihnachten ist irgendwie immer gleich und das nervt mich ehrlich gesagt ein bisserl. Aber heuer feiern wir mal bei meiner Oma und ich hoffe, dass neuer Schwung reinkommt.
Ich sehe Weihnachten als Fest der Liebe und Familie und das ist nicht immer ganz so leicht...
Und der Advent? Christkindlmärkte, Weihnachtsfeiern, meine Freunde nochmal alle sehen im Alten Jahr... Find ich wunderschön aber ebenfalls nicht "lustig".
Komische Frage...

Was bedeutet Ihnen der Novem­ber oder der Dezember? 
Geburtstag feiern, noch einmal über das Jahr nachdenken, Urlaub haben, runter kommen, Freunde treffen, Spazieren gehen, einmummeln, Kerzen, Tee trinken, Dunkelheit, Familie, viel Gassi gehen. Ich mag die beiden Monate sehr gerne.

Hari Tea
Was verbinden Sie mit der Lichterzeit? 
Ich bin ein Winterkind. Nur hätte ich oft gerne mehr Sonne. Diese grauen, tristen und schneeverregneten Tage gehen mir ganz schön auf die Eierstöcke! Ich verbinde damit Mütze, Schal, Jacke, Handschuhe und warme Schuhe :-)

Auf was freuen Sie sich jetzt besonders? 
Urlaub!!! Und mein Buch :-)

Was nervt Sie jetzt mehr als im übri­gen Jahr? 
Nörgler und mit sich selbst unzufriedene und/oder gestresste Mitmenschen.

Wie gestal­ten Sie Ihren Garten, Ihr Haus oder Ihre Woh­nung? 
Gar nicht. Ich hab vier (!!!) Dekokisten im Keller aber (mittlerweile?) keine Lust auf Rumräumaktion für die paar Wochen. In meine Blumenkästen am Balkon werden aber Zweige gesteckt :-) Immerhin....

Welche Bücher lesen Sie jetzt oder haben sich vorgenom­men zu lesen? 
Exposed (Bryan Adams), Fast genial (Benedict Wells), Zoopolis (Sue Donaldson, Will Kymlicka und Joachim Schult)

Kaufen Sie jetzt schon Wei­h­nachts­geschenke ein?
Ich hab sogar schon seit über einem Monat einige daheim :-) :-) :-)

Und nun werfe ich das Stöckchen weiter an Jess, Linda und die Zombiekatze und freue mich auf ihre Antworten!

Fangt das Stöckchen :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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Wochenrückblick

November 9, 2013, 4:00 am
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Hallo du,

crazy Claudi - crazy Woche. Es folgt ein Wochenrückblick mit einer Reihenfolge querbeet.
Das wird mal wieder wie "Gala lesen" mit ganz vielen Fotos. Viel Spaß dabei :-)

Die Weltpremiere von "Live And Let Live" fand in Münser statt. Deutschlandweit ist Blackfish  angelaufen.

Post habe ich von "Grün und Gloria" bekommen. Deren Startnext Kampagne habe ich unterstützt.


Außerdem habe ich mich über die aktuelle adventureV Broschüre in meinem Briefkasten gefreut. Freunde von einer Kollegin sind fahrradsüchtige Vegetarier.  Da kommt das geniale Programm von der Sportwissenschaftlerin Dr. Katharina Wirnitzer und dem Rennrad- und Bike-Guide und Tiroler Bergwanderführer Gerold Wirnitzer doch genau recht!!!



Solltest du noch Urlaubspläne für 2014 schmieden bist du bei adventureV auf jeden Fall gut aufgehoben! An dieser Stelle schicke ich herzlichste Grüße nach Österreich <3

Dazu passen meine neuen Winterstiefel. Bei muso koroni bin ich fündig geworden und freu mich wie ein Tofuschnitzel drüber!



Hier geht es direkt zu meinen neuen Lieblingsteilen (neben meinen Beyond Skins).

Für dich vermutlich nicht so wichtig, für mich aber sehr: Ich hab nen neuen Haarschnitt und ICH LIEBE IHN!!!


Der HairGott Salon in der Schellingstraße 57 (München) ist der "Paul Mitchell Flagship Salon 2013" und Patricia hat meinen Pferdehaaren eine neue Löwenmähne verpasst. Wenn ich mal ein vorzeigbares Foto habe, reiche ich es nach :-)
Warum Paul Mitchell? Kosmetik ohne Tierversuche! Außerdem (bis auf die Farben und einige wenige Ausnahmen) komplett vegan!!! Darüber hat Katrin von "Ein bisschen vegan" bereits berichtet gehabt.
Nicht nur "Crazy Claudi" sondern auch "Happy Claudi" ;-)

Danach war ich dann mit Sandra, der "Vegan Mom" im Gratitude München (Türkenstr. 55).
Zwei Bloggerinnen an einem Tisch = Dauerhaftes Fotografieren! Aber keine Sorge, wir konnten uns auch ohne Smartphone in der Hand prima unterhalten. :-) :-) :-) Und lange vor allem *hüstel*.

Neue Karte Teil 1

Neue Karte Teil2

Curry

Grünkern- Nuss- Braten (Rosenkohl hab ich abbestellen dürfen).

Lecker rohveganer Kuchen
Danke Sandra noch einmal für deine "Nervennahrung" :-*
Die werde ich mir beim nächst besten Durchhänger gönnen glaube ich!



Das ist "Heiße Schokolade" und wurde bei Princess Chocolate gekauft.

Gekocht hab ich natürlich auch und stelle dir hier gerne meine beiden kulinarischen Höhepunkte (aus der eigenen Küche) der Woche vor.

Link: Naturreis. Oben: Alnatura-Süß-Sauer-Soße.
Rechts: Pak Choi gebraten in Kokosöl mit Reissirup, dem Saft 1/2 Zitrone und Tamari!
Außerdem bei Frau Renner: Tempeh. Meine Güte. Ich könnte mich echt reinknien, gönne mir das aber nicht soooo oft - der Preis von 4,29 € ist schon echt krass.

Karamellisiertes Räucher-Tempeh mit Kürbis
Und wie geht das?

Kokosöl im Wok erhitzen, Kürbis in kleine Stücke und Tempeh in Scheiben schneiden

Tempeh anbraten. Sobald goldbraun mit Tamari ablöschen und mit Reissirup karamellisieren.
Auf den Teller geben.

Es sollte noch genug Flüssigkeit (Mischung aus Kokosöl, Tamati und Reissirup) im Wok sein.
Darin den Kürbis anbraten. Nicht zu lange, damit er noch schön knackig ist!
Leider (oder zum Glück?!?) gibt es kein Geruchs- und Geschmacksinternet. Sonst würde ich dir glatt was durchschieben davon!!!

Königlich. Ehrlich!

Die Krönung von all dem war dann jedoch ein Mittagspausen-Gespräch!!!
Ein Fleisch essender Kollege (eine kleine Raubkatze um es mal besser auszudrücken) hat mir ganz stolz erzählt, dass seine Clique nun eine Facebook Gruppe für vegetarische Gerichte gegründet hat. Nach den aktuellen Skandalen (Gammelfleisch und Käse) ist es ihm nun endgültig vergangen. Außerdem habe er ja ne Katze und sei total tierlieb und irgendwie passe das ja nicht zusammen. Daher kommt nur noch ganz selten Fleisch auf dem Teller und wenn dann in Biqualität. Außerdem sei dieses Tofu mit Geschmack ja eh auch total lecker (Anm.: Er meinte beispielsweise die von Taifun mit Sorten wie "Rosso" oder "Olive".)! Er stellt sich schon seit einigen Wochen nach und nach um und wollte mir das mal erzählen. Soooo lieb!

Ist das nicht toll? Ich freu mich wirklich riesig darüber. Denn für mich ist schon jede Mahlzeit ohne Fleisch auf dem Teller ein Schritt in die richtige Richtung! Hurra. Und wie süß, oder??? So was muss dann der Veganerin gleich ganz stolz berichtet werden. Ich fand das sehr putzig und bin wahnsinnig gespannt darauf ob er sich zur diesjährigen Weihnachtsfeier für ein fleischloses Menü entscheidet ;-)

Und was steht am Wochenende an? Heute eine Pelz Aktion mit Animals United an der Oper. Morgen dann Kochkurs mit Surdham auf den ich mich schon seit Sommer freue!

Ein ähnlich schönes Wochenende wünsche ich dir :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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Intuitive vegane Winterküche mit Surdham Göb

November 10, 2013, 9:37 am
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Hallo du,

wuhuuuuuuuuuu!!! Was für ein Erlebnis.


Ich rauche, ich dampfe, es kocht in mir
mein Koerper ist ein Kesselhaus
Es knistert, es fluestert, es pocht in mir
Die Hitze kitzelt meine Haut.
Ich wehr mich, wie jaehrlich, ein Leben lang
gegen Langeweile, Gleichmut und Stillstand
Ich will sofort nicht mehr sein, wenn ich das nicht mehr kann.
Und ob ich wirklich richtig lieg, sagt mir wenn ein Licht angeht
Es faengt zu brennen an.
Mein Herz es steht in Flammen.
(Mein Herz das steht in Flammen, Sportfreunde Stiller)

Und deshalb hab ich mir gedacht - ich will endlich mal gscheid kochen lernen. Der Hintergrund: Meine Mama hat bereits im Frühjahr beschlossen mal einen Kochkurs zu besuchen. Als ich ihr dann erklärt habe, dass die von Surdham besonders toll sind, war klar wer unser Meister sein soll. Ich durfte sie nämlich begleiten. Tolle Mama. Aber das weiß ich ja auch sonst :-)
 
Lange Rede, kurzer Sinn: Surdhams Termine gecheckt, uns eingebucht, ganz leicht! Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude - aber seit Mai ist schon sehr lang. Heute war es dann endlich soweit und ich wurde nicht enttäuscht - im Gegenteil!!!

"Intuitive Winterküche" heißt: Surdham kauft ein und erst im Kurs wird beschlossen was gekocht wird. Vegan ist ja eh klar :-) Also ähnlich dem was ich täglich bei mir daheim veranstalte. Kühlschrank voll. Was tun? Perfekt!!! Gemeinsam haben wir uns für ein drei-Gänge-Menü entschieden. Es sollte nicht zu lange dauern und nicht zu schwer sein. Und schon ging's los!

Sieht dann so aus am Anfang :-)

Zutaten für die Soße zur Vorspeise

Endlich weiß ich, wie man Artischocken richtig kocht!
(Und warum die kleinen Scheisser im Bioladen so teuer sind!)

Langweile is nicht. Da werden alle 14 Teilnehmer eingespannt. Kürbiskerne auf Dinkel-Hefeteig kleben ist nun meine Lieblingsküchenaufgabe :-)


Zwischendurch durfte genascht werden :-)

Siehst du wie die Schoki da innen drin zerläuft???

Aus dem Resten vom Mürbteig für die Kuchen haben wir Cookies gezaubert. Endlich kann ich Mürbteig machen! In Hauswirtschaft hab ich das voll kompliziert erklärt bekommen. Daweil ist das ganz einfach.
Brösel in die Springform und ran drücken. Die Finger unten hart und oben geschmeidig. Alles klar? :-)

Nach über fast vier Stunden kochen haben wir dann endlich gegessen.

Sei mal ehrlich: sieht das nicht einfach nur geil aus? Käsekuchen mit Sojasahne und -joghurt, Maulbeeren, Kokos und und und.

ICH BIN VERLIEBT!!!


Lecker Brot. Schmeckt halt doch ganz anders als beim Bäcker.

Vorne: Artischocke mit Chili-Birnen, Granatapfelsoße und Pomelo (zum ersten Mal gegessen!).
Hinten links: Pilz-Aufstrich / Hinten mittig: Brot / Hinten rechts: Tahin - Soße für den Hauptgang.

Grünkohl, roter Reis, Trauben-Rote-Beete-Salat, paniertes Sellerieschnitzel.

Schoko Kürbis und Käse Kokos Kuchen. Holla die Waldfee!!!

Um Fragen vorweg zu nehmen: Nein, ich werde hier nicht Surdhams Rezepte und Ideen veröffentlichen. Gerne empfehle ich dir aber seine Bücher "Meine vegane Küche" und "Vegane Superfoods" sowie die Teilnahme an einem der Kochkurse. Ab April dann übrigens auch in "unser Hood" München-Laim in Surdhams Kitchen.

Surdham hat meiner Mama noch ihr neues Lieblingskochbuch signiert.

Was haben wir gelernt? Zucker und Weißmehl (Dinkel) sind für Kuchen unumgänglich. Mürbteig ist easy, wenn man weiß, was man mit seinen Fingern anstellt. Vegane Sahne wird nie zu Butter. "Ein bisschen Öl" = eine halbe Flasche. Messerspitzen sind doof. Knoblauch und Zwiebel muss nicht sein. Tofu richtig, richtig lange anbraten. Schokolade macht glücklich(er). Und noch vieles mehr - aber das wird hier nicht verraten :-)

Lieber Surdham,

ich freue mich wie ein Sellerieschnitzel auf deine Kitchen!!! Liebe Grüße auch von meiner Mama, die kommt ausm Schwärmen gar nimma raus :-)
1.000 Dank für diesen tollen halben Tag und all dein Wissen, den Spaß und die Leichtigkeit.
Wir sind halt doch Hippies :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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Bist du gelabelt? Wer Pelz trägt, trägt den Tod!

November 12, 2013, 1:00 am
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Hallo du,

heute gibt es nicht viel Text, Video und Fotos sprechen für sich.


Außer:

DANKE DANKE DANKE und meinen GANZEN RESPEKT 
Ihr seid großartigst!!!
















xoxo & smoothie
Claudi
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Das Gemüseregal rockt den Winter

November 13, 2013, 10:22 am
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Hallo du,

"Das Gemüseregal rockt den Winter" und ich will ein Teil davon sein.

Also, auf geht's :-)

Kürbis-Karotten-Kokos-Suppe

Pak Choi aus dem Wok mit Polentaschnitten und karamellisiertem Tempeh

(Fast) rohvegane Cupcakes

Und wie geht das???





Suppe:
Neu entdeckt habe ich die Kokosnuss-Creme von Rapunzel. Wieder mal Alu gespart - mich nervt die Verpackung von Kokosmilch nämlich sehr!!!
Die Creme mit Kürbis und Karotten und mit Gemüsebrühe, Zimt, Curry und kochendem Wasser in den Vitamix geben. 4 Minuten mixen. Fertig.
Deko: Kokoschips, Crema di Balsamico, Paprika edelsüß, Liebe.


Hauptgang:
2-Minuten-Polenta in Gemüsebrühe kochen und in einer Form abkühlen lassen. Dreiecke schneiden und rausbraten. In den Herd geben (bei 100 Grad Umluft) damit sie warm bleibt.
Tempeh in Kokosöl braten, mit Tamari ablöschen, Reissirup darüber geben. In den Herd geben (bei 100 Grad Umluft) damit es warm bleibt.
In der restlichen Soße Pak Choi (gewaschen und der Länge nach halbiert) mit Reissahne und Champignons schwenken. Zitrone darüber geben (nimmt den etwas bitteren Geschmack raus).
Anrichten und die Soße ein bisserl darüber geben.


Cupcakes:
Habe ich bereits am Vorabend in das Gefrierfach gepackt. Der Boden ist aus Datteln (1/2 Stunde eingeweicht), Kokosflocken und Carob. Im Vitamix (alternativ Küchenmaschine) verarbeitet und in Muffinformen gegeben.
Die "Sahne" besteht aus gefrorenen Bananen die ich mit Maulbeeren, Lucuma und Erdnussmus (deswegen nicht 100% roh) im Vitamix zu Eis verarbeitet habe.
Deko: Ahornsirup.

Viel Spaß beim Nachkochen :-)

xoxo & smoothie
Claudi

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Von Schawarma, Ketchup, Wirsing, After Eight, Grünkohl, Kürbis und dem Leben

November 15, 2013, 11:56 am
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Hallo du,

Schwarma? Was n das schon wieder?? Klick und ziemlich runter blättern :-)

"zwo, drei, schlemmerei" findet im Trambhanhäusl am 23.11.2013 statt. Wenn ich Zeit hätte, wäre ich auf jeden Fall dabei! Das liest sich nämlich gut, spannend und interessant was das neue Koch-Kollektiv aus München zu bieten hat!



Nach kochen mit Surdham, Pelz Demo und einem veganen Drei-Gänge-Menü habe ich meinen kulinarischen Höhepunkt vom letzten Wochenende vergessen!

After Eight Smoothie!!!

Zutaten:
MaKao She (2 EL), 4 Bananen, 1 Hand voll frische Minze, 2 EL Reissirup, 1 EL Kokosmus 
 

Deko: Kakaonibs

Morgen wird dann Bounty probiert <3 Oder Twix?
Ich mix mir jetzt jedes Wochenende einen Schokoriegel ;-)

Heute war ich kurzfristig mit zwei von "meinen Mädels" in unserem heißgeliebten Max Pett.


Es gab "Wirsingrouladen mit Lupinen-Bulgur-Champignon Füllung, auf Rahmchampignons, Semmelknödel und Feldsalat". Ach wie gut das war!!!

Aber daheim kochen macht halt mindestens genauso viel Spaß. Nur koch ich mir immer zu viel und hab dann drei Tage lang was davon.

"Intiutive Claudi Küche" vom Mittwochabend :-) Aus Kürbis, Reissahne, Champignons, Kartoffeln und Grünkohl wurde...


... Gewürzte Kartoffel mit Kürbismus und Grünkohl in Pilz-Sahne-Soße.

Und weil das gar so toll ist - gleich zwei Fotos davon :-)



Grünkohl: Stiel weg ziehen, klein rupfen, gut waschen (!!!) und dann kurz dünsten. Abgießen und anschließend zurück in den Topf und mit den Champignons und der Reissahne vermengen.

Kürbismus: Kürbis weich kochen und dann mixen. In meinem Fall mit getrockneten Tomaten und frischem Koriander.

Kartoffeln: Schälen, kochen, würzen, fertig.

In der Mittagspause am Donnerstag hab ich das dann einfach alles in den Topf geschmissen und warm gemacht. War auch sehr lecker!


Und heute Mittag dann noch Reste vom Kürbismus mit dem Geburtstags-Kartoffel-Salat einer Kollegin (extra vegan gemacht) *sooooooooo lieb*...

Weil ich gestern Abend welchen gemacht und daran gedacht habe das hier noch nie erklärt zu haben... Kechtup gibt's bei mir immer frisch angerührt. Mit Tomatenmark, Apfelessig und Reissirup. Sieht dann so aus :-)


Dir nun ein supertolles Wochenende! Ich komm jetzt mal zu Papa :-) #TVOG

xoxo & smoothie
Claudi

"Live and let live." auf meinen Yogi Tea Beutel

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Claudi < 3 grüne Smoothies

November 17, 2013, 4:00 am
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Hallo du,

wie du vielleicht weißt bin ich der absolute Fan von grünen Smoothies.
Jeden Tag gibt es einen Liter grün - und zwar gleich zum Frühstück!

Bei mir meist mit 2 Bananen, 1 Hand voll Mangold, 1/2 TL Chlorella, Saft 1/2 Zitrone, 1 Prise Zimt und ca. 700ml Wasser. Manchmal gebe ich ein bisserl Vanille, Lucuma oder Kakao/Carob dazu.

Warum die so toll sind, kannst du beispielsweise bei "mindbodygreen" nachlesen.
Einen kostenlosen Ratgeber über grüne Smoothies gibt es von Vitalnatura.

Und Franzsika Schmid von Veggie Love hat letzten Sommer dieses Video produziert:




Was sitzt du hier noch vor meinem Blog rum? Los! Ab in die Küche. Mix it baby!!! :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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Reitschule München, Lupinen Aufstrich, lecker Smoothie und Bratkartöffis

November 19, 2013, 9:30 pm
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Hallo du,

oh da war wieder einiges geboten am Wochenende :-)

Im Landmanns hab ich die hier entdeckt und sofort für empfehlenswert befunden!



Am Sonntag hatten wir Damen-Kaffee-Kränzchen in der Reitschule. Auch wenn nicht so viel geboten war wie zum (großen) Stammtisch... Wir hatten Spaß und das Essen war fein. Hier ein paar Impressionen aus der veganen Karte der Reitschule:

Frühlingssalat

Spinatsalat

Gnocchi

Soja Medaillons

Brownies

Kürzlich habe ich den "After Eight"-Smoothie vorgestellt. Heute gibt es den "Snickers"-Smoothie:


Zutaten:
4 Bananen. 1 Liter Wasser. 2 EL MaKao She 1 EL Erdnussmus. 1 TL Vanille. Viel Liebe.

Und weil es nicht immer so superduper gesund zugehen muss, hab ich mir am Wochenende mal Bratkartoffeln gezaubert.


Mit Taifun Tofu Rosso, Schwammerln, Garam Masala und Kräutern. Dazu gab es Ketchup und grünen Salat. War leider geil...

Dir nun eine schöne Woche - ich freu mich wie ein Sellerieschnitzel auf Donnerstag! 
Warum? Gibt es hier bald zu lesen :-)

xoxo & smoothie
Claudi
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2 Cooks! 3 Books! Surdham und Justin im Radix

November 21, 2013, 1:37 am
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Hallo du,

falls du meinen Newsletter noch nicht beantragt hast - die "Claudi News" kannst du ganz einfach eintragen. Dort habe ich es das Event schlechthin (in meinen Augen!) bereits angekündigt!


Surdham Göb und Justin P. Moore freuen sich darauf dich von 17 bis 20 Uhr im Radix Einkaufsmarkt kennen zu lernen. Es wird gekocht, signiert und vorgestellt!

Das ganze steigt morgen, an meinem Burtseltag, Freitag den 22.11.2013, weshalb ich nicht dabei sein kann, sondern mich beim Lieblingsitaliener verwöhnen lasse :-)

Euch wünsche ich aber von Herzen ganz viel Spaß mit den beiden wundertollesten Köchen!
Ich hab heute schon einen gigantischen Tag vor mir <3

Heading to Asia...

xoxo & smoothie
Claudi
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Vegan kochen für den besten Freund

November 23, 2013, 2:00 am
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Hallo du,

nachdem ich nun fast drei Jahre lang vegan lebe durfte ich am Mittwoch endlich meinen besten Freund bekochen. HURRA!!! Das ist übrigens der, der auf der Wiesn mit mir ganz "tapfer" vegane Käsespätzle gegessen hat!!!

"Übung macht die Meisterin" - also hab ich die Sellerie-Schitzel wie von Surdham gelernt ein bisserl abgewandelt und bereits am Montagabend ausprobiert.



In Kombi mit Süßkartoffeln und getrockneten Tomaten in Sojajoghurt-Resten: sehr gut!



Vorbereitung am Vorabend (Dienstag):
Apfel-Kokos-Kuchen und Schokoladen Mousse. Beides aus "Meine vegane Küche".




Den Sellerie hab ich schon mal gekocht und den Kürbis kleingeschnitten. Zeitersparnis zwischen "Von der Arbeit heim kommen" und "Der Besuch klingelt" :-)



Und hier das Ergebnis vom Mittwoch:






Es hat geschmeckt, überzeugt und satt gemacht :-) Der Abend im Großen und Ganzen war schlichtweg zauberhaft.

xoxo & smoothie
Claudi
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Leipzig vegan in 23 Stunden

November 24, 2013, 12:40 pm
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Hallo du,

"Mein Leipzig lob’ ich mir! Es ist ein klein Paris und bildet seine Leute."(Goethe, Faust I)

Mit meiner lieben Freundin Katrin durfte ich ein wunderbares Wochenende in Leipzig verbringen. Wochenende? Eigentlich waren es nur eine Nacht und nicht mal ein Tag :-)

Hier also mein chronologischer Bericht
"Leipzig vegan in 23 Stunden"!!!

Wir sind am Samstag um 10:00 Uhr in München los gefahren und am Sonntag, kurz vor 18:00 Uhr, wieder angekommen.

Samstag, 23.11.2013, 14:30 Uhr: 
Wir wollten wegen der Lobeshymne in der aktuellen "Kochen ohne Knochen" bei Atacolypse starten. Die Nr. 1 in der Wolfgang Heinze Straße 38 hat von November bis März lt. Facebook jedoch geschlossen. Und die Nummer 2 macht erst um 17:00 Uhr auf.



So sind wir im "deli" in der Hausnummer 12a gelandet was mehr als gut war ;-)





Ich hatte meinen ersten veganen Cookie!!!

Und Katrin das Kimchi-Wich.

Im Deli sind alle Mahlzeiten vegan. Die Burger schauen irrsinig gut aus, die Sandwiches sind groß und lecker und das Publikum so wie ich mich wohl fühle. Total liebe Angestellte und leckerste Kuchen und Torten sorgen für ein Rundum-Sorglos-Paket.

Mit der Straßenbahn sind wir zum Hauptbahnhof gefahren.

Samstag, 23.11.2013, 16:00 Uhr:  
Curry&Co, Brühl 4, Ecke Hainstraße.



Vegane Currywurst mit milder Soße dazu Pommes Schranke in M. Ich hab mich gefühlt wie auf Schalke, 2003 auf meinem zweittollesten Herbert Grönemeyer Konzert. Nur hatte ich damals (als Vegetarierin) keine Currywurst und Mayo mit Ei :-)

Es folgte ein Stadtbummeln durch mein geliebtes Leipzig.
Eine kurze persönliche Anmerkung:
Es ist einfach soooo toll. Bei mir ist das wie in Berlin, Hamburg oder auf Sylt. Ankommen und mein Herz geht auf! Ich mag das Flair, die Menschen, die Architektur - kurz gesagt das Gesamtpaket!

Wir haben das "Tasty Fresh" gesucht, was aber nun irgendwas mit "Mediterrano" heißt und nicht so sexy ausgeschaut hat.

Samstag, 23.11.2013, 19:00 Uhr:  
Das was ich seit über zwei Jahren machen will wird endlich in dei Tat umgesetzt. Ein Abendessen im "Zest" (Bornaische Straße 54).


Hausgemacht Limonade "Pfirsich Vanille"

"Falafelbrochette im Kateifimantel / Grapefruit-Fenchel-Salat / Sesam-Koriander-Rahm"

"Spaghettikürbis in Filopapier / Passepierre-Erdnuß Frühlingszwiebel-Salat / Shiitake in süßer Sojasoße"

"Pfeffertofu-»Piccata Milanese« / Maronen, karamelisiert in Limonenblätterbutter / geschwenkte Tomate in Agavendicksaft und Pfeffer / gebackene Helianthi"

"Topinambur-Rolle mit Dattelfülle, Hagebuttengelee, und Meerettichmantel / gefüllte Rondini mit grünem Reis und Pandanus / Mizunasalat"

"Trifle aus geeister Maracujasahne, Griottines und Mandel-Zimt-Cookie"

"Zartbitterschokoladen-Tonka-Moussetorte mit Vanille-Bisquit, Paranußkrokant / Rosenwasser-Marzipan und Cassisgelee"

"Warmer Schokoladen-Sojaquark Brownie"

Was soll ich da schon sagen/schreiben??? Ein Traum wurde war und es war traumhaft!!!

Die Gerichte: der Oberabschuss!
Die anderen Gäste: bunt gemischt, vom Nachbartisch aus wird gegrüßt und einen guten Appetit gewünscht.
Die Münchnerin: kennt so was ned :-)
Das Ambiente: zum wohlfühlen!!!
Das Fazit: immer wieder!!!!!

Samstag, 23.11.2013, 21:45 Uhr:  
Wir wollten noch ins Atacolypse 2 - da war aber Billard spielen und Bier trinken angesagt. Die zwei Tee- und Wassertrinkerinnen sind daher dann nochmal schnell ins geliebte deli auf einen Minztee. Essen gab es nicht mehr (braucht man eh nicht nach dem Zest!!!).

Sonntag, 24.11.2013, 10:00 Uhr:  
Brunch im Symbiose (ehemals Eden) in der Karli 112.

Die Abendkarte. Der Brunch kostet 12, 90 € und ein Getränk ist inklusive.

Rohkost, Salate und leckere hausgemachte Aufstriche.

Der Vleischsalat ist besonders empfehlenswert ;-)

ACHTUNG: Der Käseteller ist vegetarisch. Das steht dick und fett dabei und macht auch Vegetarier glücklich.

Sojamilch (es ist wirklich NUR der Käse vegetarisch, der Rest ist vegan!), Marmeladen und Müsli. (Den Sojajoghurt der noch angeboten wurde und die Margarine hab ich leider vergessen zu fotografieren. Aber das kannst du dir vermutlich vorstellen) :-)

So sah dann Teller 1 aus :-)

Ab 11:30 Uhr gibt es warme Gerichte. Die sind super super super super lecker!!!


Teller 2. Oder so. Haha :-)

Kuchen!!! Genauso gut wie die Hautpgerichte.
Claudi Tipps:
Unbedingt reservieren. Da der Brunch bis 15:00 Uhr geht würde ich beim nächsten Mal vermutlich erst um 11:00 Uhr aufschlagen.
Das Team ist super super super lieb, das Essen irrsinnig lecker. Hier wird auf frische Küche wert gelegt und mit viel Herz gekocht. Das schmeckt man raus. Auffallend viele Kinder waren zu Gast und wir haben uns beide sehr wohl gefühlt. 

Fazit:
Wenn ich wieder in Leipzig bin, will ich unbedingt im Symbiose ein Abendessen genießen.

Sonntag, 24.11.2013, 12:30 Uhr: 
Ja, wir waren pappsatt. Nein, wir sind sonst nicht so. Ja, wir waren etwas wahnsinnig. Ja, es hat sich gelohnt. Nein, wir hatten das nicht jeweils sondern haben brav geteilt ;-)
Zu Fuß sind wir 15 Minuten lang zu "Marshalls Mum" einem Café und Cupcakery in die August-Bebel-Str. 1 gestapft. Und Claudi war im Himmel! Gefühlt.







Das was ich im Zest kulinarisch erleben durfte, hatte ich hier optisch. :-)
Da kommt Kitsch-Claudi raus. Eigentlich müsste meine Wohnung GENAU SO aussehen :-)

Davon abgsehen: der Cheesecake war super und ich durfte nach einer Ewigkeit endlich mal wieder einen veganen Cupcake genießen :-) 

Sonntag, 24.11.2013, 13:15 Uhr:   
Vorausschauend dafür, dass keine von uns am Abend Bock auf kochen haben wird, haben wir uns "Muffuletta" im "Deli" mitgenommen. Und weil der bei Marshall so lecker war einen Cheescake noch dazu. Das haben wir dann aber nicht geteilt, sondern jede hat ihre Tüte verpackt bekommen. Hihi...



Besonders interessant finde ich die vielen veganen Optionen welche diverse Locations bieten. Ein Beispiel ist die "Eisdiele Brakers go". Hier eine kleine Collage mit ein bisserl Sehenswürdigkeiten. ;-)



Was haben wir nicht geschafft? Vegan leben (der Shop für vegane Produkte in Leipzig) und die Vleischerei.
Aber: Das war ganz sicher nicht meine letzte Reise in diese wunderbare Stadt!!!
Deutschland is(s)t vegan ist übrigens eine sehr gute Möglichkeit um sich vorab über potenzielle Reiseziele bzw. die veganen Optionen dort zu informieren. Im Fall Leipzig hilft auch leipzig-vegan.de.

Danke an dieser Stelle an meine liebe Katrin für unser zauberhaftes Mädelswochenende. So eine Reise steht und fällt ja mit der Begleitung. Und wir zwei harmonieren wirklich sehr sehr gut. Das freut mich besonders an diesen zwei tollen Tagen!

xoxo & smoothie
Claudi
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1 Day with 2 Cooks and 3 Books :-)

November 25, 2013, 9:30 pm
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Hallo du,

meinen letzten Donnerstag habe ich bereits angekündigt. Aber noch nicht zu viel verraten. Ich rede nicht gerne über ungelegte Eier. Hahahaha. Daher lieber hier und jetzt ein Rückblick.


So sah meine Küche am Vormittag aus. Alles bereit gelegt für "1 Day with 2 Cooks and 3 Books" ;-)
Justin und Surdham waren ja am Freitag (22.11.) im Radix Einkaufsmarkt. Justin ist allerdings natürlich nicht nur für diesen einen Tag nach München gekommen. Daher bin ich am Donnerstag in den Genuss gekommen mit ihm bei mir zu Hause kochen zu dürfen.
Damit sich das alles auch lohnt haben wir meinen Nachbarn Surdham gleich noch dazu eingeladen.

Insgesamt waren Justin und ich ca. drei Stunden lang beschäftigt. Das lag aber vor allem am vielen Ratschen! Ich durfte mir vorab zwei Gerichte aus "The Lotus & the Artichoke" aussuchen und hab die Zutaten dafür eingekauft. Weil ich mich einer Herausforderung stellen und vor allem was komplett Neues lernen wollte hab ich mich für
  • Grüne Bohnen-Süßkartoffel-Curry (Seite 69)
  • Gemüse-Pakoras (Seite 93) und
  • Dhokla (Seite 99)
entschieden. Ja, das sind drei Sachen aber den Teig für den/die/das Dhokla habe ich bereits vorbereitet gehabt. Dachte ich.... *räusper*.

Es hat super viel Spaß gemacht, Justin ist ein wunderbarer Mensch und ich habe irre viel gelernt und viel Neues erfahren und gehört. DANKE DANKE DANKE DANKE DANKE!!!

Die Rezepte haben wir ein bisschen abgewandelt (beispielsweise ohne Knoblauch und Zwiebeln gekocht, weil Surdham beides nicht so gern mag). Das Buch habe ich hier bereits mehrmals empfohlen, möchte aber gerne an dieser Stelle eine erneute Kaufempfehlung aussprechen. Es ist ja auch bald Weihnachten :-)

Surdham kam dann später am Abend zum Essen dazu und wir haben bis in die Nacht hinein Yogi Tea getrunken und uns königlich amüsiert. Es war ein einmaliger Vor-Geburtstags-Abend den ich so schnell nicht vergessen werde! Wenn überhaupt jemals...

Sodala, genug Blabla, jetzt Fotos!

Gemüse-Pakora
Dhokla (Kichererbsen Kuchen)


Vorne: Spinat-Karotten-Salat mit Justins-Lieblingsdressing

Noch ein besserer Blick aufs Curry (links)

Mei des war fei narrisch guad!
Nachspeise vom "Vegan kochen für meinen besten Freund":

Schoko-Mousse und Apfel-Kokos-Kuchen aus Surdhams 1. Buch (Meine vegane Küche)
Und was bringt so ein Kochkurs von und mit Surdham + Kochen mit Justin daheim mit sich?
Einen Großeinkauf!!!






Endlich hab ich gute Messer + Schleifstein. Außerdem eine Ingwer-/Zitronenreibe, eine Teigkarte, ein Konditorblech (für einfacheres Abheben aus der Springform) und einen Sieb zum Bestreuen mit Kakao oder auch um Pakora aus dem heißen Öl zu nehmen...


Sind die nicht fesch???
Ich genieße es Menschen in meinem Leben zu haben die mich inspirieren und mit denen ich lachen aber auch weinen kann. Die immer für mich da sind und wissen, dass auch ich immer für sie da bin. Weil ich gerade etwas emotional bin... an dieser Stelle mal für all meine Lieben:
"Und weißt du nicht? Ich liebe dich!"
(Philipp Poisel, Zünde alle Feuer)
Musikalisch läuft bei mir übrigens gerade Max Herre MTV UNPLUGGED rauf und runter. Ich hab das Album auf iTunes vorbestellt und freue mich wie ein Sellerieschnitzel darüber, dass bereits Tabula Rasa und Wolke 7 (das ich auf dem Tollwood live hören durfte) verfügbar ist.
Das Unplugged Video zu Wolke 7 haben ich mir gestern Abend fast 10x nacheinander angeschaut :-)

xoxo & smoothie
Claudi

Aus der aktuellen Kochen ohne Knochen. Weitere Infos hier.
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Veganz - Neueröffnung in München am 13.12.2013

November 27, 2013, 9:30 pm
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Die Pflanzenesser*innen kommen! Freitag der 13. ist unser Glückstag :-)


Hallo du,

es ist soweit. In München wird am 13.12.2013 der 5. Veganz-Wir lieben Leben-Supermarkt eröffnet!!!
Und zwar genau zwischen den beiden DearGoods Filialen.

Hier ein paar Fakten:

<<Am Freitag und Samstag, den 13. und 14. Dezember 2013 jeweils ab 09:00 Uhr, feiert die erste vegane Vollsortiment-Supermarktkette Europas zusammen mit dem veganen Bistro Max Pett in München Eröffnung. Es finden an diesem Tag zahlreiche Verkostungen und Aktionen für den guten Zweck statt.
Die bereits fünfte Veganz-Filiale befindet sich in der südlichen Innenstadt - direkt im szenigen Glockenbachviertel.
Umgeben von imposanten Altbauten, hippen Cafés und angesagten Frisören, will Veganz in der Baldestraße 21/ Ecke Auenstraße Anlaufpunkt für Veganer, Vegetarier, Rohköstler, Allergiker, Gesundheitsbewusste und alle Interessierten der bayerischen Landeshauptstadt werden.>>


<<Geleitet wird die Filiale vom 37-jährigen Geschäftsführer Christoph Bollessen, welcher selbst seit 15 Jahren vegan lebt und langjährige Erfahrung im Bio-Einzelhandel aufweisen kann.
„Wir möchten vegan für alle bieten. Mit unserem umfassenden Sortiment können wir auf die verschiedensten Wünsche und Bedürfnisse der Verbraucher eingehen. Außerdem wird es bei uns Produkte geben, die man sonst nirgendwo in Europa findet“, so Bollessen.

Auf 250 qm können Veganz-Kund_innen ab Dezember von Montag bis Samstag zwischen 09:00 und 20:00 Uhr aus 6.000 rein pflanzlichen Produkten wählen. Das vegane Sortiment bezieht Veganz von über 200 Lieferanten aus 30 Ländern weltweit. Alle Artikel sind frei von tierischen Inhaltsstoffen und fair gehandelt. Der Bioanteil liegt bei zirka 80 Prozent.
...
Zusätzlich zum veganen Supermarkt begeistert das rund 50 qm große Bistro Max Pett mit frisch zubereiteten veganen Leckereien. Max Pett bietet unter anderem ein täglich wechselndes Tagesmenü, Flammkuchen, belegte Brötchen und Salate, sowie Kaffee, Kuchen und Torten.
Zur Eröffnung kann man sich auf weihnachtlichen Punsch, Bratäpfel und eine feurige, ungarische Gulaschsuppe freuen – natürlich auch vegan.>>

Das Max Pett'chen - putzig, oder???

Ich durfte am Montag vorbei schauen, Christoph Bollessen kennen lernen und für meinen Blog und somit auch dich ein paar Fotos von der Baustelle schießen :-)

Infos dazu siehe Text :-)

Hier stehe ich ungefähr in der Mitte vom Laden. Unter der gelben Stelle an der Wand wird das Rohkost-Sortiment aufgebaut. Und endlich gibt es in München eine Möglichkeit um Nüsse wie beliebt zusammen zu stellen. Links die Kassen und vor mir zwei der vielen Tiefkühltruhen.

Das ist dann der Blick nach hinten in Richtung Kühlungs"wand":-)

Und hier... tatatadaaaaaaaaaaa... Das Max Pett'chen! Oh da bin ich ja schon sehr gespannt drauf. Es gibt wohl belegte Semmeln (Mia san ja in München. Fei scho, gell!), Kuchen, Kleinigkeiten und grüne Stühle ;-)


Ich bin ja schon wirklich sehr gespannt und werde am Freitag den 13ten dann gleich nach der Arbeit vorbei düsen. Es freut mich, dass wir neben dem Radix eine weitere Einkaufsmöglichkeit in München bekommen. Ich denke, dass eine Veganz-Eröffnung einen großen Medienrummel mit sich bringt. Und im Endeffekt können alle nur gewinnen! Der Markt schaut wirklich gut aus und das Sortiment wird bestimmt riesig.

Also: vormerken und zum Eröffnungsfest vorbei schauen! Vielleicht sehen wir uns ja?



An dieser Stelle noch ein anderer wichtiger Termin für morgen, Freitag den 29.11.2013:

PETA demonstriert am weltweiten „Fur Free Friday“ mit der blutigen Pelzmodenschau in München gegen die herzlose Pelzindustrie.

In Deutschland gilt München noch immer als eine DER Pelzmodestädte schlechthin. Hier wird nach wie vor in Hunderten Geschäften ungeniert Pelzbekleidung verkauft. Gerade in der Vorweihnachtszeit blüht der Pelzhandel.

Bei unserer Aktion werden mehrere Aktivistinnen in blutverschmierten Pelzmänteln bekleidet auf einem weißen Teppich, dem Catwalk, die blutige Mode präsentieren. Weitere Aktivisten werden Totenmasken aus Pappe und Demoschilder tragen oder Flyer verteilen. So zeigen wir den Menschen, was an jedem Pelz klebt – das Blut dutzender ermordeter Tiere.
Sowohl für die Pelzmodels als auch für das Verteilen von Flyern kann gerne unterstützt werden!
Freitag, 29. November – München – Max-Joseph-Platz – 13:30 bis 15:00 Uhr

Auch am Odeonsplatz gibt es eine Aktion. Mehr dazu hier.

Und warum ist Pelz peinlich? Schau dir meinen Blogeintrag zu "Bist du gelabelt?" an!

xoxo & smoothie
Claudi
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Meine Freitagabendküche

November 29, 2013, 11:00 pm
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Hallo du,

kennst du das? So ne richtig durchgeknallte Woche hinter sich haben und am Freitag nur noch auf die Couch wollen?

Bei mir war das gestern so. Also hab ich mir ein bisserl Gemüse geschnippelt und das mit Tomatensoße in den Herd gepackt. 170 Grad. Umluft. 20 Minuten. Fertig.


Dann wurde The Voice of Germany geguckt :-) Ich hab nämlich die letzten drei Folgen verpasst. Dafür jetzt direkt in die Live Shows einsteigen war auch fein.

Was war die Woche so los?

Freunde treffen, Oma Geburtstag, Die Veganz Baustelle besichtigen, Spazieren gehen mit Finn nebenbei ganz normal arbeiten und dann kam noch Patrick Bolk von Deutschland is(s)t vegan zum gemeinsamen Kochen vorbei. Um mal so ein paar Dinge zu nennen...

Indisch angehaucht gekocht. Wir sind beide große Fans von The Lotus & the Artichoke.

Wenn Blogger kochen ist besondere Vorsichtig geboten
damit Smartphones nicht im Essen landen!

Das war ja so was von verdammt gut!
Heute Abend dann Moop Mama Konzert und morgen Patentreffen in Aiderbichl Iffeldorf.

Ich glaub ich brauch Urlaub vom Urlaub :-)
Dir ein wundertolles Wochenende!

xoxo & smoothie
Claudi
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Patentreffen Aiderbichl Iffeldorf

December 1, 2013, 9:16 am
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Hallo du,

ich hab heute einen meiner persönlichen Helden kennen lernen dürfen. Aber es kommt noch besser. Ich wurde sogar umarmt und abgebusselt. Dazu später mehr.

Im Mai diesen Jahres habe ich das Gut Aiderbichl in Iffeldorf an den Osterseen (die liegen unterhalb des Starnberger Sees) kennen gelernt. Meine Mama bekommt seit zwei Jahren zum Geburtstag die Patenschaft von Xaverl geschenkt. Das hat den feinen Nebeneffekt, dass wir jederzeit die Aiderbichler besuchen dürfen ohne Eintritt zu zahlen (ich lasse dann aber immer wieder dennoch eine Spende da) :-)

Little Garfield ist nun gar nicht mehr soooo "little" :-)

Heute war Patentreffen auf Aiderbichl Iffeldorf und rückwirkend kann ich sagen:
Durch diese drei Stunden habe ich mal wieder richtig viel Kraft und Energie geschöpft! 

Mal wieder wurde ich durch die Tiere und Menschen dort daran erinnert, wie wichtig dieser Blog und mein veganes Leben tatsächlich sind. Für mich persönlich sowieso - aber eben auch für dich und andere Menschen die hier nun vielleicht zum ersten mal drüber stolpern.

Zuerst mal ein paar Fotos, strahlend blauer Himmel und Sonnenschein haben uns am 1. Advent begleitet!




Ich liebe die Ruhe die (friedliche!) Kuhställe austrahlen.
Das kenne ich vom geliebten Butenland und eben Aiderbichl.

Das Restaurant ist komplett vegetarisch. Es gibt aber immer auch vegane Gerichte. Ach einfach so was von sinnvoll und toll...




Und geschmeckt hat es auch :-)

Ja und dann... hach... ich gerate schon wieder ins Schwärmen!

Michael Aufhauser hat eine Rede gehalten wie ich sie nicht besser hätte machen können. Pelz, Angora, Tierschutz im Ausland, Eier, Milch, Fleisch, Kinderarbeit, Umsicht, Natur, Leben, ALLES!!! Ich hab geklatscht wie gestern bei Moop Mama im Freiheiz.

Es war so bewegend und so wunderschön und ich hab stellenweise echt Tränen in den Augen gehabt. Das Team wurde vorgestellt, Herr und Frau Süß (deren Hof nun das iffeldorfer Aiderbichl ist) kamen zu Wort und auch Christian Kögl. (Mit ihm hätte ich ja auch noch gerne detailliert über die Herstellung von Milch gesprochen - aber das hat sich nicht ergeben.) Einige Tiergeschichten wurden erzählt und die ganze Zeit hat sie Sonne vom Himmel auf das Gut gestrahlt.

Nach der Ansprache von Herrn Aufhauser habe ich dann meinen Mut zusammen gepackt und ihn angesprochen. Ich wollte einfach mal DANKE sagen für ALLES.
Als ich ihn gefragt habe ob ich ein Foto für meine "vegane Website" mit ihm haben könnte sagt er zu mir: "Sie sind Veganerin? Das finde ich ja wahnsinnig toll!" drückt mir ein Busserl auf die Backe und umarmt mich.
Hach....


Ich bin dann später heimgeflogen. Nein, ich fliege noch immer...

Eine kleine Randbemerkung:
So eine Aiderbichl Patenschaft ist auch ein grandioses Weihnachtsgeschenk ;-)

xoxo & smoothie
Claudi

P.S.: Mein Kleid und meine Mütze sind von ARMEDANGELS, die Jacke von Hoodlamb und beides ist aus dem DearGoods :-) Bio, fair, vegan!
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